चिकन चंगेजी रिसिपी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसकी विशेषता इसकी मलाईदार और हल्के मसालेदार टमाटर-आधारित ग्रेवी है।
यहां जानिए इसे घर पर बनाने की रेसिपी:
इंडिग्रेंट्स:
500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट 1 कप टमाटर प्यूरी 1 कप दही 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच कसूरी मेथी (मेथी के सूखे पत्ते) नमक स्वाद अनुसार पकाने का तेल गार्निशिंग के लिए: 2 हरी मिर्च, कटी हुई 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ निर्देश: एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई प्याज डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और 2-3 मिनट तक तेल अलग होने तक पकाएं। चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक चिकन के पकने तक पकाएं। लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। दही और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटी हुई हरी मिर्च और ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें। नान या चावल के साथ गरम परोसें। अपने स्वादिष्ट चिकन चंगेज़ी का आनंद लें।
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